新闻资讯
新闻中心 News

新版三文鱼手册出炉:2022全球产量超280万吨出现近5年首次下滑

2023-06-14 11:22:00


文/海鲜指南(seafood-guide)马婷婷

近日,全球三文鱼生产企业MOWI(美威)发布《三文鱼养殖产业手册2023》(Salmon Farming Industry Handbook 2023,下文简称手册)。


据《手册》显示,2022年,全球养殖鲑鱼(含大西洋鲑、大鳟鱼、小鳟鱼、银鲑等)产量超281万吨(GWT),较2021年的281万吨相比少1万吨,这是近五年来全球养殖三文鱼产量首次出现负增长。


全球野生鲑鱼捕捞量(含狗鲑、红鲑等)约占养殖鲑鱼产量的1/4,粉鲑、狗鲑、红鲑是其中比较常见的品种。



在养殖鲑鱼中,2022年全球大西洋鲑的产量超250万吨。从产地来看,挪威以136.5万吨稳居产量第一产地,占比54.6%;智利以67.8万吨仍保持产量第二产地;第三产地为英国(苏格兰),2022年产量为14.8万吨;北美产地则为13.6万吨。四大产地产量共计232.7万吨。

2022年,全球大西洋鲑主流生产商有美威(Mowi)、萨尔玛(Salmar)、赛马克(Cermaq)、莱瑞(Lerøy Seafood)、Aquachile等企业。其中,美威(Mowi)占据首位份额,供应量超47万吨,是全球非常大的大西洋鲑生产商企业,占据了挪威产地21.5%、英国(苏格兰)产地32%、北美产地30%、智利产地9.7%的供应份额。 




2012-2022年,大西洋鲑产量的年增长率为4%,这一趋势的背景是全球大西洋鲑养殖行业已经达到了一定的生产水平,生物界限正在被突破。预计2022-2027年的年增长率将保持稳定,为3%。随着对减少生物足迹措施的实施,预计大西洋鲑未来的增长将不仅仅由行业和监管机构推动。而需要技术的进步、对应医药产品的开发、非医药技术的实施、行业法规的改进及行业内各公司的合作等多方配合,以取得进展。




据《手册》数据显示,挪威产区供应的主要市场为欧洲和亚洲,供应远大于本产区内的市场消费;智利产区供应的主要市场为美国、南美洲和亚洲;北美产区供应的主要市场为美国,但本产地供应远小于市场需求;苏格兰产区供应英国和法国境内市场。 




历年来,由于大西洋鲑多以冰鲜形式在市场流通,对运输时效、条件、成本有较高要求,因此,各个产区都尤为注重周边消费市场的开发。

从消费市场来看,2022年,欧盟消化了98.5万吨大西洋鲑,约占大西洋鲑鱼全国产量的40%;而北美地区则为第二大消费市场,消费量为65.1万吨(其中,美国单个国家的市场消费量逼近60万吨)。亚洲地区,作为全球养殖供应量很少的区域,却消化了37万吨的消费量。

巴西及亚洲市场,一直以明显高于传统市场的速度保持增长。但与欧洲、北美等传统市场相比,上述两大市场的食品服务份额更高,且受制于新冠肺炎病毒和航空运输成本上升影响,一定程度上影响了2020-2022年的增长率。

从人均消费量看,中国市场(大陆+香港)人均消费量为0.07公斤(WFE),法国市场为4.16公斤;挪威、瑞典、芬兰的人均消费量甚至达到了6-8公斤之间。诸多市场仍具有巨大的增长潜力。



标签

近期浏览:

相关产品

相关新闻